MITSUNOWAは、自然と共存しながら、
おいしく純粋なはちみつ作りにこだわっています。
日本の自然が育む希少性の高い
「純国産」
MITSUNOWAがお届けするはちみつは、新潟県西蒲区で採れた、豊かな四季と自然の恵みそのままの100％天然のはちみつです。
日本国内で流通しているはちみつのうち、国産はちみつの割合はわずか5〜6％程度。100％純国産はちみつは極めて希少な存在です。
中でも、MITSUNOWAがお届けする純国産の「百花蜜（ひゃっかみつ）」は、
季節の花々からミツバチが集めてきた、
その土地の自然の恵みがそのまま詰まった贅沢なはちみつです。
なぜ、純国産はちみつがこれほど希少なの？
清らかな水と豊かな森が生み出す
「自然の恵み」
MITSUNOWAのハチミツの最大の誇りは、「水のきれいさ」にあります。
わたしたちが蜂場を構えるのは、豊かな森と美しい日本海に挟まれた、蛍が舞うほどの清らかな水の里です。
ミツバチの仕事は、蜜を集めるためだけではありません。
繊細な赤ちゃんを育て、巣の中を心地よい環境に保つために、汚れのない「生きたきれいなお水」を本能で見分け、毎日何度も巣へと持ち帰ります。
ミツバチが生きるのに欠かせない水がどこまでも澄み切っているからこそ、ミツバチは健やかに育ち、雑味のないピュアでエレガントなはちみつが生まれます。
山から海へと繋がる美しい水の巡りと、清流の恵みが凝縮された、一滴の濁りのない本物の味わいをお楽しみください。
酵素や栄養をそのまま閉じ込めた
「非加熱（生はちみつ）」
市販されているはちみつには、加熱はちみつと非加熱はちみつがあります。
一般的なはちみつの多くは、作業効率を上げたり結晶化（固まること）を防いだりするために「加熱処理」が施されます。
しかし、はちみつに含まれる酵素や栄養素は熱に弱く、加熱によって多くが失われてしまいます。
だからこそ、
MITSUNOWAは「非加熱」にこだわります。
熱を一切加えなそのままのはちみつは、余計な手を加えないからこそ味わえる、自然本来の芳醇な香りとと生きている栄養をそのままに堪能いただけます。
